6 Deilige matendrendene som blir store i 2016

Du har kanskje bugget ut ved den siste store matutviklingen av 2015, men 2016 ser ut til å være et år fylt med leppe-smacking, smakebud-elektrifiserende godhet. Fra bytte til bytte og Hawaii tar over - søte ruller, hvem som helst? - til østers galskap og neste grønne juice (hint: Det er salte og du elsker det i suppeform). Det er på tide å få en snakk av hva mattrender er i butikken for 2016. For sin årlige rundvisning, er Sterling-Rice Groups kulinariske team , ledet av kulinarisk direktør Kara Nielsen, samlet SRGs 2016 Cutting Edge Culinary Trends gjennom global scouting, forskning, sporing av nye produkt introduksjoner på matvareindustriens messer, overvåking av voksende forbrukerinteresser og å holde tette faner på generelle helse og velvære trender i det amerikanske samfunnet. Les videre for neste trinns spenstig mat og drikke trender som du snart vil se sprang fra foodie konvensjoner til supermarked gangene og tallerkenen din i 2016.

1. Østers

Courtesy Sterling-Rice Group

Detaljer: Slurpy? Kryss av. Savory? Kryss av. Bærekraftig? Kryss av. Denne sensuelle maten som noen selv sier er et afrodisiakum er en B-12 og jernrik sjømat vel verdt å dykke inn i. "Østers popularitet er i ferd med å øke - spesielt med Millennials. Med oyster barer og østers alternativer som dukker opp på menyer over hele USA, laster du ned Pearl, osterapplikasjonen, for å finne daglige østersoffer i utvalgte byer, eller sett opp en råbar på neste fest med en rekke østers, vinaigrette og varmt sauspålegg, godt brød og smør og skarp hvitvin, "forklarer Nielsen. Nybegynner til bivalve-verset? Sjekk ut The Oysterhood, en omfattende ressurs for oppskrifter, arrangementer, ekspertråd og mer.

Få din løsning: Den vanlige (Charleston); Walrus og snekkeren (Seattle); Ironside (San Diego - gå i deres happy hour for halvparten av musserende vin og $ 1 østers)

2. Postordre måltider

Courtesy The Purple Carrot

Detaljene: Enten du er glutenfri, vegetarianer, en obsessivor for matblogg eller hva har du, det er virkelig ingen mangel på fantastiske alternativer når det gjelder å velge riktig måltidssett for din matpersonlighet. Mark Bittman gjorde nylig et gigantisk overskrift når han annonserte at han hadde sluttet seg til New York Times for å bli med i plantebaserte måltidssettfirma The Purple Carrot. Og HelloFresh har nettopp annonsert at det kommer til å bli med Jamie Oliver. "Utnytt denne" manien "ved å prøve en type måltid du er nysgjerrig på, men er tøft med å lage mat på egen hånd. Eksperimenter med kjøttløse mandager, veganske retter eller din favoritt smak av restauranten måltid mens du kan, da dette mangfoldet av tjenester ikke varer for alltid. Se etter innledende tilbud og kuponger også, "tilbyr Nielsen.

Få din løsning: Grønn Blender (smoothie-kits), PlateJoy (på forespørsel måltidsplaner og dagligvarelister), PeachDish

3. Grøt 2.0

porridge

Detaljer: Gjør deg klar til å pumpe opp bare en annen kjedelig grøt i det nye året. "En sjarmerende frokostgrøt er en sunn og tilfredsstillende måte å starte dagen på, og noe populært rundt om i verden, sier Nielsen. "Forbered en servering av nærings-tett korn (som quinoa, farro, stavet). Topp med favorittristede grønnsaker - spinat, sopp, løk - og et mykt bakt egg. Bland det opp og nyt! Savory porridges er også gode fra ris komfyren, "tilbyr hun. Havregryn trenger ikke å være kjedelig, folk! Prøv denne Barnsley House-grøt med Whisky for en morsom og velsmakende vri.

Få din løsning: 42 gram (Chicago); Faro (Brooklyn); Wanderlust Café (Los Angeles)

4. Hawaiian Influences

Detaljer: Gjør deg selv, gals. Selv Spam får litt kjærlighet. "Poké [en salat som tradisjonelt består av marinert rå tunfisk] og Spam er to ingredienser som lenge har vært komfortmat for hawaiere," forklarer Nielsen. "Vi spotter nå kreative retter med disse øyevennskapene på fastlandet i både raske og morsomme spisesteder. Gjør autentiske "ono" (deilige) opplevelser hjemme med boller, ferske risretter med biter av Spam eller til og med ved å lage din egen Spam sushi, kalt musubi, "tilføyer hun. Eller prøv disse 12 oppskrifter som vil transportere deg til Hawaii, ingen plan som kreves for å komme inn i ånden.

Få din Fix: Fastlands Poke Shop (nytt raskt uformelt konsept i Los Angeles); Motomaki (Boulder); Liho Liho Yacht Club (San Francisco)

5. Kaffe Reimagined

Coffee brewing

Detaljer: Frykt ikke! Vi ber deg ikke om å gi opp koffeinavhengigheten din. Faktisk vil 2016 bli året når du ser favoritt AM eliksiret du velger, hoppe fra krus til flaske og utover, som dukker opp i alt fra tørrhoppet kaffe på nitro-tap til veganske energistenger med skudd. Og skriv det under pent: Det første kaffekjøleskapet, GE Café-serien French Door Refrigerator, kommer til å markedsføre og spotlights en varmtvannsdispenser og K-Cup-bryggesystem som bryter kaffe rett fra kjøleskapets dør. " Vi kan bare ikke slutte vår kjærlighetsaffære med kaffe! Og med så mange forskjellige formater å prøve - kaldt brygge på nitro-tap, kaffedrykk eller kaffe-mocktails, er det noe for alle, sier Nielsen. "Inntil nylig har den tørkede kaffefrukten fra rundt bønnen, kalt cascara, typisk blitt kastet bort. Men dets høye nivåer av antioksidanter og spennende fruktig smak gjør cascara-infusjoner et nytt, forfriskende alternativ til iste eller kaffe. "Kan ikke få nok? Sjekk ut disse 12 månedlige kaffeabonnementene du er sikker på å like a-latte.

Få din løsning: Kaffefruktinfusjoner på Slingshot Coffee Co. (Raleigh); Kaldt Motefull på Cup & Bar (Mocktails i Portland, Oregon); Café Tonic på Saint Frank Kaffe (kaffedrykk i San Francisco)

6. Crazy, Inventive Desserts

JluFSJZWPvVW4ZhprFc1LVqcWua5rKz6o-dQdudSpWw,0BZoWNMfMnuJtyizhxhDJeSPKbZ9ZYg6tV-oLkxa3X0

Detaljer: Neste år vil desserter få et sjarmerende spark. "Og med konditorivarer som omfatter nye smakprofiler og matlagingsteknikker, blir desserter sterkere, ikke nødvendigvis søtere, sier Nielsen. Lån et par smaken triks fra proffene for å intensivere dine godbiter, som å legge til miso pasta til karamell eller butterscotch saus, eller til og med brownies. Eller legg til nøtbrunt smør til kaker, kakefyllinger eller til og med iskrem, "tilføyer hun.

Få din fix: Miso Caramels, Gearharts Fine Chocolates (Charlottesville, Virginia); Miso Cherry Ice Cream, OddFellows Ice Cream (New York City); Brown Butter Ice Cream, Rich Table (San Francisco)

Hvilken av disse matvariantene er favorittene dine? Del med oss ​​i kommentarene!

(Bilder med hilsen, Sterling-Rice-gruppen, Den Lilla Gulrot, GE-applikasjoner, Splashes Restaurant)